Врхунски кувар Победник 6. сезоне Мајкл Волтађо дели рецепт који је импресионирао судије током елиминационог изазова у 10. епизоди. Порције: Порције 12 Састојци крила:

• 12 пилећих крилца
• 1 шпански лук, танко нарезан
• 1/4 шоље свежег тимијана
• 1 литар пилећег темељца
• 1 шоља густе павлаке
• Кари у праху
• Соли по укусу
• Брашно, за посипање

Љути сос:

• 500 г свежег сока од паприке
• 100 г црвеног винског сирћета
• 1 тсп. Бели лук у праху
• 7 г ксантан гуме
• 1/2 тсп. Алева паприка
• 100 г Франк'с РедХот соса

Замрзнути плави сир:

• 100 г Маитаг плавог сира
• 400 г павлаке
• 1 г ксантан гуме
• Црни бибер по укусу

пире од целера:

• 1 корен целера
• 2 шоље густе павлаке
• 1/2 шоље першуновог лишћа
• 1/2 шоље листова целера
• Соли по укусу

Упутство Користећи секач, одсеците сваки крајњи спој крила. Зачините пилетину сољу и кари прахом. Ставите крила у један слој унутар плитког лонца. Додајте лук, мајчину душицу, темељац и кајмак. Кувајте на лаганој ватри док се кости не могу уклонити без кидања меса. Уклоните са ватре и процедите течност. Пажљиво уклоните кости са сваког крила. Ставите откоштена крила између два плеха и ставите 1 сат у фрижидер.

Да направите љути сос: Помешајте све састојке у шерпи ручним блендером док не постане глатко. Доведите смешу до кључања, а затим поново измешајте. Оставите да се охлади на собну температуру.

Да направите замрзнути плави сир: Мешајте све састојке док не постане глатко. Убаците у иСи канистер за крему и пуните два пута са НО2. Ставите на решетку за замрзавање.

Да направите пире од целера: Ставите корен целера у шерпу и прелијте кремом. Крчкајте док корен целера не омекша и зачините сољу. Сипати у блендер и пире од першуна и целера. Одмах охладите.

Служити: Загрејте тигањ са уљем. Уваљајте крила у брашно и пржите до златне боје. На тањир распоредите пире од целера. На врх пиреа ставите пилеће крило. Додајте кап љутог соса. Поређајте комад замрзнутог плавог сира наслоњен на пилетину.