У нашем домаћинству волимо печену пилетину, а постоји милион начина да је направимо. Ово је један од наших омиљених - мој муж ужива у изузетно хрскавој кожици од слатке глазуре од ореха. Лепо се пече у рерни, али је и одличан на роштиљу и сервиран са печеним слатким кромпиром. Служи 4
Састојци
- 1 (3 фунте) целе пилетине
- 2 кашике. омекшаног путера
- 1 тсп. млевени бели лук
- 2 кашике. маслиново уље
Глазура:
- 1/3 шоље јаворовог сирупа
- 1/2 шоље сецканих пекана
- 1 кашика. Јабуково сирће
Упутства
Поставите решетку на средњи положај и загрејте рерну на 375° Ф. Комбинујте сируп, пекане и сирће у малој чинији и оставите по страни. Оперите пилетину и осушите је. Пилетина лептира тако што ћете оштрим кухињским маказама одрезати обе стране кичме. Ставите пилећа прса са страном нагоре; користећи длан своје руке, притисните грудну кост да се спљошти. Користећи маказе, одрежите средине половина прса да бисте поделили пилетину на пола. Половине пилетине поређајте на плех обложен фолијом премазаном спрејом за кување или уљем.
У малој чинији помешајте путер и бели лук. Утрљајте под кожу, пазећи да нанесете још мало испод коже груди. Намажите кожу уљем; обилно зачинити сољу и свеже млевеним црним бибером.
Пеците пилетину 20 минута. Премажите половином глазуре и вратите у рерну на 10 минута. Премазати преосталом глазуром и кувати док термометар за месо уметнут у најдебљи део груди не забележи 165° Ф и пилетина не добије златно смеђу боју, још око 15 минута. Пустите да се одмори 10 минута пре сервирања.
Од Соутхерн Ми Ваи: Храна и породица (Гена Кнок Медиа) од Гена Кнока.
